Мауриция извилистая представляет собой двудомную пальму высотой до 25-35 м. Ее крона состоит из распростертых в разные стороны, веерообразно рассеченных темно-зеленых листьев, имеющих округлые очертания, в диаметре достигает 4 м. Ее ствол толщиной до 60 см покрыт кольцами из рубцов, оставленных опавшими листьями. На пальме ежегодно вырастают несколько кистеобразных соцветий длиной до 3 м.
Плод. Отдельная костянка имеет овальную форму и достигает размера 5-7 см. На ее слегка углубленном конце имеется черноватая толстая верхушка, а у основания можно различить 3-5-угольных, твердо-чешуйчатых, блестяще-коричневых чашелистиков. Кожура плода похожа на кожу змеи и образована плотно друг друга перекрывающими, мелкими, ромбовидными (от желто-коричневых до красно-коричневых), очень блестящими, твердыми чешуйками, каждая из которых на кончике и по краю имеет черноватую окраску, а посередине - темную продольную бороздку. Окрашенная от желтоватого до оранжевого цвета мякоть плода толщиной 5 мм имеет твердо-мясистую, несколько волокнистую консистенцию и кисловато-сладкий, слегка вяжущий вкус. Коричневая, яйцевидная, деревянистая, слегка морщинистая косточка достигает размеров 4,4 х 3 см.
Уход. Пальмы хорошо растут во влажном и жарком тропи-ческом климате и нуждаются в обильном увлажнении почвы. Они размножаются семенами и плодоносят с возраста 5-8 лет на протяжении нескольких десятилетий. Используются как дикорастущие, так и искусственно высаженные пальмы.
