Пахучее манго

Пахучее манго - вечнозеленое дерево высотой до 40 м, с густой кроной и ломкими, жесткокожистыми очередными листьями. Их листовые пластинки имеют форму от овальной до узколанцетовидной, с цельным краем, заостренные или закругленные, у основания клинообразные, верхняя сторона темно-зеленая, слабо блестящая, нижняя - матовая, темная, желтовато-зеленая, поверхность выпуклая между боковыми жилками, число которых превышает 20; размер листовых пластинок 30x8 (12) см. Черешки листьев длиной 2-8 см у основания утолщаются. Разветвленные, имеющие очертания конуса соцветия длиной 30 см не опушены. Цветки с красными цветоносами имеют 5 красных толстых чашелистиков (3-4 мм) и 5 лепестков (7-10 мм), которые сначала окрашены в розовый цвет и стоят прямо вертикально, а позднее становятся желтоватыми и откинутыми назад.

Плод. Округлый, не уплощенный, без клювика, размером 10х 14см. Кожура толщиной 4-5 мм содержит клейкий, вызывающий раздражение на коже млечный сок; она матовая, гладкая или покрыта рубцами и трещинками, окраска от зеленой до коричневатой, часто со светло-зелеными, темно-зелеными, коричневыми и черноватыми пятнами и крапинками. Желтая, цвета серы, мягковолокнистая, сочная мякоть плода имеет приятный кисло-сладкий ароматный вкус с легким привкусом смолы и неприятный запах скипидара и гнили. Толстая косточка (8 х 5 х 3,5 см) покрыта белой кожурой и прикреплена к мякоти плода.

Использование. Спелые плоды варят, применяют при приготовлении карри и других блюд или засаливают как пикули; в Малайзии мякоть плода иногда засахаривают. Для использования в качестве фрукта или составной части фруктового салата плоды этого вида манго нужно очистить, сняв толстый слой кожуры, чтобы избежать раздражений на коже и повреждения кишечника содержащимся в ней млечным соком. Замаринованные в соке лайма незрелые плоды также пригодны в качестве компонентов некоторых блюд. Растертая в порошок косточка является составной частью пряных соусов

.

Выращивание и сбор урожая. Пахучее манго популярно в Юго-Восточной Азии как фрукт, продаваемый на рынке, и имеет хозяйственное значение, однако непригодно для экспорта из-за его неприятного запаха. Дерево выращивается в фруктовых садах и нуждается в постоянном обильном увлажнении почвы. Плоды собирают спелыми и хранят лишь короткое время.