Персиковая пальма представляет собой лишенную ветвей пальму высотой до 30 м, с одним или несколькими стволами. На стройном светлокоричневом стволе по всей длине или только в верхней части имеются широкие кольца растопыренных твердых черных колючек в форме иглы длиной до 12 см. Раскидистые дугообразные листья длиной до 3,5 м образуют округлую крону. Их черешки длиной до 1 м и главные черешки сложных листьев покрыты колючками, листовые пластинки перистые. Грубые листики, составляющие перистосложный лист, имеют узколанцетовидную форму, с верхней стороны окрашены в темнозеленый цвет, с нижней стороны светлее, по ребрам покрыты колючками. Размеры их достигают 60 х 3,5 см. Соцветия развиваются под самой кроной. Поначалу они бывают заключены в покрытый колючками листочек околоцветника; в кистях длиной до 2030 см пучками вперемежку растут мужские и женские желтоватобелые мелкие цветки.
Плод. Очень привлекательные, к моменту созревания яркожелтые, красные, оранжевые или пестрые костянки персиковой пальмы вырастают на висячих гроздьях длиной до 50 см, с мощным, изогнутым стеблем. Число отдельных плодов в соплодии массой до 12 кг может достигать 300 штук. Лишенные плодоножек отдельные плоды имеют округлоконусообразную или широкояйцевидную форму, со слабо выраженными б гранями, заостренные на конце, в ширину и в длину достигают 6 см. У основания вплоть до созревания сохраняются 3 широких, длиной в 1 см, частично сросшихся, 23дольных грубых зеленых чашелистика. Блестящая кожура грубокожистая и в большинстве случаев покрыта тонкими коричневыми трещинками. Толстая, мучнистая, слабоволокнистая, сухая мякоть оранжевого цвета заключает в себе черновато коричневую, деревянистую, со слабо выраженными тремя гранями, покрытую тонкими продольными прожилками яйцевидную косточку размером 2,5 х 1,5 см, заканчивающуюся тонкой острой верхушкой длиной до 3 мм. Ядро косточки белое, богатое маслами, по вкусу похоже на кокос.
Уход. Растения хорошо себя чувствуют когда много тепла и влаги. К почвам они не требовательны. Размножение осуществляется сеянцами или побегами. Перед посевом семена обеззараживают любым противогрибковым препаратом и замачивают на 6-8 часов в теплой воде. Высевают на глубину равную диаметру семени в песчаный, рыхлый субстрат и проращивают от 2.5 до 6 месяцев при t=28-30°C.
