Соя - однолетнее растение, достигающее высоты 20-200 см. Ствол, чашечки цветков, листья, а также бобы сои покрыты торчащими в разные стороны, негнущимися волосками около 2 мм длинны и имеющих коричневато-белый окрас. Листья у сои очередные, перисто-сложные. Состоят в основном из 3-5 листиков; черешки листиков имеют булавообразную форму и утолщаются, в длину вырастают до 15 см. Яйцевидные листочки, из которых состоит перисто-сложный лист, имеют клиновидную или закругленную форму у основания и достигают в длину 3-1 5 х 2-7 см. Цветки сои мелкие, растут пучками по 3-8 штук, при этом образуя довольно короткие кисти, которые растут из пазух листьев. Их венчики достигают в длину 6-7 мм, чашечки вырастают до 5 мм.
Плод. Плодами растения являются покрытые волосками, к моменту созревания желто-коричневые, плоские, слегка изогнутые, висячие бобы на очень коротких плодоножках, достигающие в длину 3-8 см, в ширину - 1 см. Они заключают в себе 2-4 округлых или овальных, белых, кремовых, коричневых или черноватых горьких семе-ни размером 6-15 мм.
Уход. Соя - это субтропическое, засухоустойчивое растение, в жарком климате, может давать огромные урожаи. Предпочитает рыхлые и питательные почвы. За все время было выведено свыше 1000 различных сортов сои, большинство которых это растения короткого дня. Соя размножается семенами. Растения вступают в плодоношение уже через 3 месяца после посева.
